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魔都上海的古早风味小吃

2015-06-26 16:13:24 来源: 龙都娱乐 小贴士: 点击图片进入下一页
导读: 上海虽然越来越国际化了,越来越多的外国餐厅出现在这个滨海城市,但是在上海还是留下了一些古老的美味,其他美食无法替代的美味。今天我们就一起来看看老上海的那些风味小吃

  上海虽然越来越国际化了,越来越多的外国餐厅出现在这个滨海城市,但是在上海还是留下了一些古老的美味,其他美食无法替代的美味。今天我们就一起来看看老上海的那些风味小吃。

魔都上海的古早风味小吃

素菜包

  老上海十大风味小吃之素菜包 
  素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史,它是融京、苏、扬帮风味于一体的,又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名,尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩,十分受人欢迎。
  素菜包是用精白面粉作皮,馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后,皮白松软,馅心则绿中生翠,鲜艳悦目,一开笼就满室生香,食之味美爽口,多吃不腻,百吃不厌。此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。
  老上海十大风味小吃之糟田螺 
  上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,进店后先用清水养两天,使其吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟,糟制而成。
  这种糟田螺呈褐灰色,肉质鲜嫩,汁卤醇厚,入口鲜美,十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。

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