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罗马新菜品 味蕾新体验

2016-04-21 16:17:13 来源: 龙都娱乐 小贴士: 点击图片进入下一页
导读: 作者:Leron 内容来源:GQ男士网 图片来源:GQ男士网 2016年2月18日 文章导读 2016 年新春意大利主厨弗朗西斯科·塞纳(Francesco Sanna)为花样罗马餐厅带来崭新菜品。在他 的新菜单上,弗朗西

  猴年新春意大利主厨弗朗西斯科·塞纳(Francesco Sanna)为花样罗马餐厅带来崭新菜品。在他 的新菜单上,弗朗西斯科一如既往地遵从“兼顾新鲜、创新与融合”的理念,保留了经典,用自己的烹

罗马新菜品 味蕾新体验

  饪风格带来创新。 在这一套新菜单中,弗朗西斯科保留了一些经典明星菜品;“蟹肉鞑靼”、“草莓意式烩饭”、“双 味鹅肝”、“开心果松仁小羊排”等新添会带来不一样的意大利美味体验。

  新菜品:

  蟹肉鞑靼配田园蔬菜,水波鹌鹑蛋,意式松露(Crab tartare,garden greens, poached quail egg, Italian truffle)148 元+15%附加费

  来自盛产海鲜的撒丁岛,弗朗西斯科对海鲜的烹饪有着独到的个人见解和家乡特色,受传统牛肉鞑靼的启发,他选择用蟹肉制作这道十分清爽的前菜。蟹肉泥中混合新鲜的欧芹碎,并在盘中搭配上半熟的水波鹌鹑蛋、芦笋、樱桃番茄和黑醋汁,最后,再加入意大利黑松露片提鲜,蟹肉裹着蛋黄的鲜美,伴随着黑松露的浓郁香气,回味无穷。

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